CURRY

CURRY

El curry no es una especia en sí, sino una mezcla de diferentes especias y hierbas secas machacadas y mezcladas: pimienta de cayena, clavo, comino, cilantro, clavo, nuez moscada, jengibre, cúrcuma, canela y guindilla. La cúrcuma es el ingrediente más importante y el que le da su color amarillento. Tiene un sabor muy fuerte, picante y con un aroma muy marcado.

En Oriente, cada cocinero prepara su propia mezcla de especias dándole así un toque diferente y personalizado al curry.

Se utiliza para preparar carnes, aves, pescados, vegetales, arroz, salsas y sopas.

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