ESPARRAGOS BLANCOS

ESPARRAGOS BLANCOS

El espárrago (Asparagus officinalis) pertenece a la familia Asparagaceae. Es una planta herbácea perenne cuyo cultivo dura bastante tiempo en el suelo, del orden de 8 a 10 años, desde el punto de vista de vida económica rentable. La planta de espárrago está formada por tallos aéreos ramificados y una parte subterránea constituida por raíces y yemas, que es lo que se denomina comúnmente garra . De los brotes jóvenes se obtienen las verduras conocidas como espárragos.

Son famosos los espárragos de nuestra tierra por su ternura y sabor, y ahora mismo podemos disfrutar de ellos a un precio incomparable.

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